Meridies

Zona di provenienza: Monte Zoppega

Terreni: Di origine vulcanica anche se profondi ricchi e di colorazione piuttosto scura

Forma di allevamento adottata: Guyot e pergola veronese

Uvaggio: Garganega 100%

Resa ad ettaro: 90 t

Epoca di raccolta: fine ottobre

Pressatura soffice delle uve, decantazione statica a freddo e avvio alla fermentazione alcolica con l’ausilio di lieviti selezionati.

Conclusa la fermentazione si travasa una sola volta e poi si lascia il vino sulle proprie fecce fini sino a marzo, periodo nel quale si faranno gli assemblaggi delle masse.

Il prodotto evidenzia all’aspetto un colore giallo leggermente carico con tenui riflessi verdi.

Al naso si percepiscono note di fiori bianchi, che si rinforzano via via che il prodotto si arieggia,il sentore di frutta matura esce soltanto in un secondo momento, sottolineando soprattutto frutta pasta gialla.

L’impressione gustativa infine raccoglie tutte le precedenti impressioni olfattive, notevole la lunghezza e l’equilibrio anche dopo deglutizione.

Production area: Mount Zoppega

Soil: Volcanogenic

Cultivation technique: Guyot and pergola veronese

Grapes: Garganega 100%

Yield per hectare: 90t

Harvest time: End of October

Soft pressing of the grapes, cold static decanting and beginning of alcoholic fermentation in steel tanks. In the middle of fermentation the wine is transferred in barriques, and the process continues in the wood. Malolactic fermentation in barriques takes place when necessary, then aging in wood for 6-7 months according to the features of that specific vintage.

The colour is very intense and powerful, always intertwined with slight greenish shades. The nose is impressive; it exalts fruits rather than flowers, especially yellow fruits. In the mouth the foregoing perceptions are all confirmed, and the attention is all focused on the great structure and the sweet extracts.