Aetas

Aetas

• SPUMANTE BRUT
• VINIFICAZIONE
• METODO DI SPUMANTIZZAZIONE
• DEGUSTAZIONE

• Zona di provenienza: CIMA di MONTE ZOPPEGA
  Le origini del nome Etas derivano da materiale tratto dal libro: “3000 anni fa a Verona”. IL volume fu prodotto come catalogo di supporto in occasione della omonima mostra che si tenne presso il museo di storia Naturale di Verona da 1 luglio al 31 dicembre 1976. La mostra al suo interno fa riferimento speci co per quanto concerne l’area del Monte Zoppega. Si parla infatti di: “Tracce di abitato posto su altura. I materiali recuperati sono riferibili alla cultura proto veneta dell’età del bronzo nale”. Etas quindi per rimarcare, il ritorno alla terra, le nostre origini e un pensiero alla storia che “ria ora” materialmente anche dalle nostre colline.

  Terreni: Di origine vulcanica

  Forma di allevamento adottata: Pergola veronese vecchia

  Uvaggio: Chardonnay 50% Garganega 40 % Trebbiano di Soave 10%

  Epoca di raccolta: Varia a seconda del vitigno:
  Chardonnay- metà agosto;
  Trebbiano _ prima decade di settembre;
  Garganega- prima decade di settembre;

• Pressatura dell’uva intera e sgrondo del mosto ore.
  Fermentazione della base spumante 12-13 C°.
  Finita la fermentazione alcolica si e ettua un travaso.

• CHARMAT

• Il vino evidenzia un colore giallo paglierino con ri essi verdolini. Variegato il contributo aromatico al naso che spazia da un inges- so oreale per svilupparsi in frutta successivamente Perlage ne ed elegante, ben amalgamato. La ricchezza estrattiva supporta l’impressione di pienezza pur conservando un pro lo acodo fresco e persistente che dona semplicità di beva.