VINI

Soave Classico Monte Zoppega

Zona di provenienza: Monte Zoppega
Terreni: Di origine vulcanica
Forma di allevamento adottata: Guyot e pergola veronese
Uvaggio: Garganega 100%
Resa ad ettaro: 90 q.li
Epoca di raccolta: fine ottobre
Tecnica di vinificazione: Pressatura soffice delle uve, decantazione statica a freddo e avvio della fermentazione alcoolica in acciaio. A circa metà fermentazione travaso in barrique e conclusione della stessa nei legni. Svolgimento della malolattica in barrique nellle annate in cui necessita e sosta nelle stesse  per 6/7 mesi in funzione dell’annata.
Degustazione: Il vino evidenzia al colore una tonalità e intensità più marcate sempre avvolte da tenue riflesso verdognolo. Al naso l’impressione è potente, si esalta la frutta piuttosto dei fiori, con predominanza di frutta a pasta gialla. In bocca vengono ripercorse le impressioni precedenti, con particolare attenzione a struttura e dolcezza estrattiva.
Valori analitici: Estratto secco 20 g/l
Alcool:  13.5 % vol., Acidità:  5.0 g/l , Temperatura di servizio: 9-12°C

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