Domenica, 26 Maggio 2013 -  italiano

VINI

Soave DOC Classico "Vigna Turbian"

Zona di provenienza: pendici Monte Zoppega
Terreni: Di origine vulcanica
Forma di allevamento adottata: Pergola veronese
Uvaggio: Garganega 70%, Trebbiano di Soave 30%
Resa ad ettaro: 100 q.li
Epoca di raccolta: fine settembre per il trebbiano metà ottobre per la garganega.
Tecnica di vinificazione: Vinificazione separata delle uve, il trebbiano viene lavorato in protezione completa dall’ossigeno e questo per preservare il più possibile il delicato corredo aromatico di questa varietà. Vinificazione tradizionale per la garganega utilizzando però le uve più mature e tardive della collina Monte Zoppega. Lunga sosta dei vini su fecce fini,assemblaggio fatto in estate, imbottigliamento in autunno. Messa in commercio fine anno.
Degustazione:  Il vino evidenzia un colore giallo con vivo riflesso verde. L’impressione olfattiva è davvero intrigante con uno spettro che va dai fiori bianchi foglie di salvia, sentore di balsamico e successivamente di frutta esotica. In bocca si avverte la vivacità del trebbiano ben avvolta dalla morbidezza della garganega tardiva, l’impressione gustativa è persistente e ben equilibrata nelle componenti acide ed estrattive.
Valori analitici: Estratto 22 g/lt
Alcool 13% vol
Acidità : 5.0 g/l
Temperatura di Servizio: 10-12 °C

Nardello Soave Turbian
---

http://www.vignaiolidelsoave.com/