Luned́, 13 Febbraio 2012 -  italiano

VINI

Bianco Veneto IGT “Blanc de Fè”

Zona di provenienza: Monte Zoppega e Monte Tondo
Terreni: Di origine vulcanica
Forma di allevamento adottata: Pergola veronese vecchia
Uvaggio: 1/3 Garganega, 1/3 Trebbiano di Soave, 1/3 Chardonnay;
Resa ad ettaro: 90 q.li
Epoca di raccolta: Viaria a seconda del vitigno: Chardonnay - inizio di settembre; Trebbiano - ultima decade di settembre; Garganega - terza settimana di ottobre
Tecnica di vinificazione: Vinificazione separata delle uve, nei tre di- versi vitigni, avviene in protezione aromatica per lo Chardonnay e per il Trebbiano. Per lo Chardonnay si effettua un breve macerazione pellicolare , per favorire la cessione delle componenti aromatiche da parte delle bucce. Il Trebbiano di Soave viene egualmente viene lavorato in completa protezione aromatica, ciò preserva l’altrettanto delicato e variegato spettro aromatico. Vinificazione tradizionale per la garganega che in questa veste funge da collante tra le varietà con le caratteristiche note dolci e morbide, permette di armonizzare le sensazioni olfattive e gustative in un unico corpo.
Degustazione: Il vino evidenzia un colore giallo paglierino con riflessi verdi, riconducibile alle varietà trebbiano e Chardonnay. Naso delicato e nel contempo progressivo, si avvertono in successione contributi varietali, fiori di sambuco, note di foglia balsamica, salvia, e sensazione agrumata finale. Alla degustazione sorprende per pienezza e lunghezza anche dopo la deglutizione, finale morbido. In bocca si avverte la vivacità del trebbiano ben avvolta dalla morbidezza della garganega tardiva, l’impressione gustativa è persistente e ben equilibrata nelle componenti acide ed estrattive.
Valori analitici: Estratto 20 g/lt, Alcool 13% vol, Acidità: 5.0 g/l
Temperatura di Servizio: 8-9°C

Nardello Bianco blanc de fè
---

http://www.vignaiolidelsoave.com/